キャベツのおすすめレシピ

野菜の品質
ベジリンクではより良いお野菜がお届けできる様に
日ごろの品質チェックはもちろんですが
良しとしているお野菜の中でも
本当に「美味しいもの」が届いているのか、
抜き打ちでチェックもしています

今回は「キャベツ」を調査!!

何枚キャベツの葉がついた状態で
出荷するのがベストか
カットしてみて、葉が巻きすぎていないか
食味はどうか、火を通したらどうかなど
色々な側面から確認していきます


生で食べても、とってもおいしいキャベツでした!

そして検品したキャベツは自宅に持ち帰り
お料理をしてみて最終チェックをします

今回の我が家のメニューは
~台湾の酸菜白肉鍋風 キャベツたっぷりすっぱい鍋~

とっても評判がいいので、
我が家のレシピを公開させて頂きます!
よろしければご活用ください

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<材料>
*キャベツ 1玉
*お酢
*塩
*出汁
(今回は薬膳セットがあったので活用しましたが、
普段は昆布&椎茸出汁をとっています)
*しゃぶしゃぶ用肉(豚でも牛でもお好みで)

以下はつけダレのトッピングの参考です
好みに合わせご準備ください
*生姜
*パクチー(お好きな方は必ずご準備頂きたいです。オススメ!)
*黒酢
*ゴマだれ(しゃぶしゃぶ用)
*ラー油
*ポン酢

<作り方>
①キャベツを千切りにし、塩少々とお酢をたっぷりかけて軽く混ぜます
 一晩寝かせてしっかり漬かるのもいいですが、
1時間程でキャベツのシャキシャキが残ってもOKです

②つけダレのトッピング
 生姜をみじん切り
 パクチーみじん切り

③あとはしゃぶしゃぶと同じです!
 出汁がとれたら、お鍋であたため、①のキャベツを投入し、
 お肉を入れながらつけダレにつけて食べてください

~つけダレについて~
あとは好みなのですが、、、
A ゴマダレ+ラー油+生姜+パクチー(私はこれが一番すきです)
B 黒酢+生姜+パクチー
C ポン酢

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アレンジレシピ


余ったスープは酸辣湯にしています
お好きな具材を入れ(例:しめじ、トマト、長ネギ、パクチー、たまご)
味は、醤油、塩、足りなければお酢を足して整え完成です/


我流ではございますが、ご参考まで

御覧頂き有難うございました!
是非感想など頂ければ幸いです


記事:塚田 祥世

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