さつまいもの旬

野菜の品質

今回は、さつま芋の旬についてお話しします

さつま芋は9月頃から収穫がスタートしますが、
実は採れたてはそれほど甘くありません

さつま芋は採れてから貯蔵し、
でんぷんが糖に変わることで甘味が増します

ベジリンクの提携農家では、農作物を貯蔵する
「むろ」で、湿度などを管理しながら味が
美味しくなるよう1ヶ月〜2ヶ月貯蔵します


写真の黒い部分は「蜜」で、
さつま芋が甘くなってきたサインです

11~2月は貯蔵して甘くなったさつま芋が
出回る季節ですので、旬のさつま芋の味をお楽しみください!

ベジリンクは、この様な豆知識や、
弊社の品質に対しての取り組み、生鮮の状況についてを
 
毎月20日までに配信している御見積と
一緒に配信しています

 

今後もより、美味しい給食を作ることができるよう、
また、子供たちが良いものを食べられるよう、
お野菜をお届けするだけでなく、
お役に立つ情報を発信して参ります

記事:酒井 菜々美

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