ベジリンクの食卓5【レシピあり】

日々のできごと
ベジリンクでは、月に一度、当番制でお料理をして
社内ランチ会をしています!
 
オフィスにはキッチンがあるので、
時間内に段取りを考え、皆んなが喜ぶ食事を提供することが
臨機応変に行動するための訓練と考え、スタートしました!
 
同じ釜の飯を食べることで、気持ちがまとまります
 
今回のお料理担当は
保育事業部 マネージャーの「清水!!」
 
 
清水はベジリンクの保育事業の責任者です

・大部分の保育園さま、卸問屋さまの担当窓口
・野菜の品質維持向上のための施策立案・実行
・食育活動の推進
・新規の営業

などなど、保育事業にまつわるほぼ全ての業務に関わっています
 
そんな忙しい清水ですが、
実は、社内ではこんな一面が…
 
早起きといえば、清水!
事務所に早く来て掃除をするといえば、清水!
その後、ラジオ体操を欠かさないといえば、清水!

凡事徹底し、
いつも、爽やかな風をふかせ
いつも、情熱を持ち続けている熱い人です✨


こちらの食材が…

 
 
ジャーーーン!!完成しました!
 
 
今回清水は、
~THE 男の料理~中華
を作りました!!
 
≪メニュー≫
■夏野菜ナスたっぷりな「マーボーナス」
■玉ねぎが甘い「中華スープ」
■生姜がきいた「ナムル」
 
是非、皆さんも作ってみてください!
 
【レシピ①】
■マーボナス
2人分

なす2本
豚ひき肉50〜100g
長ネギ1/2
生姜3cm
★水50CC
★豆板醤小さじ1
★醤油小さじ1
★オイスターソース小さじ1
★味噌小さじ1
★片栗粉大さじ1ごま油
お酢大さじひと回し分
ラー油

〈作り方〉
①茄子を輪切りにする、長ネギをみじん切りにする
②フライパンで茄子をごま油で揚げ焼きするか、ごま油をかけてレンチンする、置いておく
③フライパンにごま油を敷いて、生姜を擦って入れる、ネギを入れて香りを出す
④豚ひき肉を入れて炒める、火が通ったら茄子を入れる、★を入れる
⑤混ざったらお酢とラー油を入れる

【レシピ➁】 
■中華スープ
4人分くらい
玉ねぎ半分
えのき50g(100でも良い)
プチトマト3個くらい
卵1
ごま好み
ヴェイパー(中華スープの素)大さじ2
塩胡椒適量
輪切り唐辛子適量
乾燥わかめ二つまみ

〈作り方〉
お湯をわかすアク
乾燥わかめを水で戻す
玉ねぎ、プチトマト(4分割)を切る
お湯に玉ねぎ、トマト、えのきを入れる、アクを取る、わかめを入れる
ヴェイパーと塩胡椒で味付けする
卵をといて沸騰したスープに少しずつ流し入れる
火を止めて胡麻を入れる

【レシピ➂】 
■ナムル
5人前くらい
もやし200g
えのき50g(100でも良い)
かいわれ大根1PC
生姜5cm
乾燥わかめ2つまみ
お酢
ヴェイパー(中華スープの素)大さじ1
輪切り唐辛子適量

〈作り方〉
お湯をわかす
乾燥わかめを戻す
生姜を千切りにしておく(想像より多め)
えのきをお湯に通す、出してお湯を出来るだけきって、ボールに入れて熱いうちにヴェイパーと混ぜる
えのきを湯通ししたお湯でもやしを湯通しする、想像の2倍早めに出す
もやしを流水や氷で冷やす
もやしの水をきって、えのきのボールに入れ、しょうが、かいわれ、唐辛子、お酢と混ぜる

記事:酒井菜々美

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